塩キャラメル

塩キャラメル レシピ

By raspberry-recipe 公開： 9月 4, 2019

• 出来上がり量： 約80個

材料

• 極細グラニュー糖 180ｇ
• 麦芽飴 150ｇ
• 生クリーム 150ｇ
• 牛乳 150ｇ
• ココヤシオイル 30ｇ
• 塩 小匙1

作り方

1. 材料を全て鍋に入れ、中火にかける。
2. ホイッパーで絶えず混ぜながら、沸騰させる。
3. 木べらで、そのまま暫く混ぜつづける。
   ※全体に泡がプクプクとなり、混ぜる時に鍋底が見えるようになる。
4. 少量を水に落としてみて、固まったら火から下ろす。
5. オーブンペーパーを敷いたバットに流し、30分以上冷ます。
6. 食べやすい大きさに切る。